Top 10 Şaraphaneler

Tek bir şarabın üretimi için kurulan şaraphane, Şili’nin True Icon şarabının imalat yeri. Almaviva’daki şaraphanenin en önemli özelliği mimarisinin, şarabın üretiminde kullanılan tamamen doğal sistemlerle donatılmış olması. İnşaatı için Şili’nin güneyinden getirilen yöreye özgü ağaçlar kullanılmış ve şaraphane, Şili’nin vadilerinin tipik manzarasıyla iç içe geçirilmiş. İç mekanın dekorasyonunda Şili’nin yerel halkından, özellikle de Mapuche kültüründen esinlenilmiş.

1500’lerden beri Marchesi Antinori şaraphanesine ev sahipliği yapan Rönesans sarayı Palazzo Antinori, Floransa’nın Via Tornabuoni caddesini Prada, Versace ve Armani’yle paylaşıyor. Şarapevinin çıtası oldukça yüksek restoranı Cantinetta Antinori’de en seçkin yöresel lezzetler sunuluyor.

Alberto Cecchetto’nun eseri olan bu şaraphanenin yapımı 2000 yılında tamamlandı. Binanın ön bahçesi; çatısı çimlerle bezenmiş, alçak bir mağaza ve tadım alanı, yere gömülmüş gibi duran bir oditoryum ve çelik tel örgülerden yapılmış eğik bir gölgelik altında kalan 3 katlı ofis bloklarıyla kuşatılmış. Çelik tüplerden oluşan bir koni, asansörün çevresini sarmalıyor. Binanın arka tarafında kalan üretim kısmı ise aynı derecede etkileyici. Cam duvarlar ofis binalarının yumuşakça filtre edilmiş gün ışığıyla aydınlanmasını ve üzüm bağlarının bulunduğu tepelerin tüm detaylarıyla, kesintisiz görünmesini sağlıyor.

Dahi mimar Santiago Calatrava gibi bir dehanın elinden çıkmış Bodegas Ysios, ismini Mısır’ın şarap tanrıçası İsis’ten alıyor. Şaraphanenin dalga formundaki mimari yapısı hem bölgenin kuzeyinde uzanan Cantabrian dağ sırasını andırıyor hem de şarabın üzümden başlayan yolculuğunu sembolize ediyor.

Rioja köyünün ortasında Frank Gehry imzalı Hotel Marqués de Riscal’in açılışı, bundan iki yıl önce tüm dikkatleri asırlık Herederos del Marqués de Riscal bağlarına ve şarap üretimhanesine çevirdi. Otelin ikinci katındaki restoran, beyaz badanalı duvarları ve kırmızı plastik sandalyeleriyle, süsten uzak medeni bir atmosfere sahip.

Avusturyalı Leo Hillinger’ın her yerinden stil akıyor. 2004 yılında tamamlanan şaraphane, Jois bağlarının ortasında yer alıyor.  L şeklindeki bina, bir tepeciğin içine yerleştirilmiş. Kaldırılan toprak daha sonra yerine geri yerleştirilmiş. Yani, binanın bir kısmı dışarıda bir kısmı da toprağın içine gömülü. Dev pencereleriyle tadım odası, binanın yüzeydeki kısmı. Geceleri balşarılı aydınlatmayla uzaktan da çarpıcı biçimde görülebiliyor.

Taştan ve camdan inşa edilmiş ultra modern şaraphane binasıyla etkileyen Tokara Estate, Güney Afrika’nın şarap diyarının ortasında, Stellenbosch’u Franschhoek’tan ayıran dağ geçidinin tepesinde müthiş bir konuma sahip. Şaraphane, başarısını kompleks yapıdaki özel kırmızı kupajına borçlu. Belçika’da yetişmiş Etienne Bonthuys’un yarı Güney Afrikalı, yarı Fransız etkisiyle hazırladığı orijinal tariflerini sunduğu restoran ise en az şarap kadar başarılı.

Domaine Chandon’un 30 yıllık öncü restoranının yepyeni tezahürü Étoile. Aşçıbaşı Christopher Manning, sağlam bir Amerikan hassasiyeti ve ara sıra hafif Fransız dokunuşlarıyla yemekleri hazırlıyor. Geçenlerde yeniden dekore edilen yemek salonu, bölgeye göre biraz resmi: Ceket ve kravat yaygın, ama asla zorunlu değil. Bunun yanında servis samimi ve göz korkutmuyor; üstelik pastoral Napa Vadisi’nin tam ortasındasınız.

Kaliforniya’nın üzüm ve şarap vadisi Napa Valley’de tek bir şarap üretmek amacıyla kurulmuş ilk şarap evi. Baron Philippe de Rothschild ve Robert Mondavi tarafından kurulan şaraphane Napa Valley Cabernet Sauvignon üzerine kurulu tek birBordeaux şarabı üretmek için kuruldu. Kurulduğu dönemde en pahalı şaraphane olan Opus One’ın tasarımı ve mimarîsi, burada üretilen şarabın da bir yansıması

Mission Hill Family Estate, arazisine hakim dramatik konumuyla dikkat çeken ve içinde Chagall imzalı bir goblen, 12 katlı bir çan kulesi ile bir televizyon stüdyosunun iki katı büyüklüğünde, son teknolojiyle donatılmış bir mutfak bulunan 35 milyon dolarlık pırıl pırıl saray yavrusu için, Kanada’nın şarap turizmi endüstrisinin kalbi demek abartılı olmaz. Mission Hill’in hak ettiği tantanayı yaratmayan şarapları, ülkenin en iyileri arasında. Malikânenin ön tarafındaki çayırlıkta konumlandırılmış Terrace adlı restoran, bu civarda görüp görebileceğiniz en görkemli yemek deneyimini sunuyor (mayıs-ekim arasında öğle yemeği; haziran-ağustos arasında akşam yemeği servis ediliyor).